過年的時候大家一定都會吃得就是
年糕拉
這次小律就要來教大家，
如何自己做紅豆桂圓年糕!!
(桂圓可加可不加
首先，
我們要先來做蜜紅豆
食材
1.紅豆 150g
2.二砂糖 100g
3.紅糖 50g
步驟
1.150g紅豆洗淨，放入鍋中，加水淹過，放到瓦斯爐上煮，煮滾之後，把水倒掉，再洗淨瀝乾。(去澀味)
↑先煮過 (小律這次煮了大約300g的紅豆，做了兩個年糕，150g紅豆沒有這麼多唷)
↑把水瀝掉再洗淨
2.紅豆放入內鍋，內鍋加一杯半的水。內鍋不加蓋入電鍋煮，外鍋兩杯水，待電鍋跳起悶15分鐘後，外鍋加一杯水再煮一次，再悶15分鐘。
↑第一次蒸煮食的照片，內鍋放一杯半的水，外鍋兩杯水
↑蒸煮兩次的紅豆，感覺沒有很爛，所以小律又在煮了一次
3.加入二砂糖100g和紅糖50g，輕輕攪拌至糖溶解。
↑因為小律家裡沒有紅糖，所以小律放了１４０ｇ的二砂糖（大人想吃減糖配方
*蜜紅豆可前一天先做讓糖入味。
再來就是年糕主體拉～
食材
1.糯米粉 300g (大賣場一包都是600g)
2.水 240ml （～270ml）(想吃軟一點水就加多一點)
3.二砂糖 200g （低糖可減至110g）
4.桂圓 2大匙
步驟
1.取熱水240ml，加二砂糖200g攪拌至糖完全溶解，放涼。
2.桂圓兩大匙，剪碎。
↑小律大概放了這麼多的桂圓，用剪刀剪碎，如果太黏了可以加一點剛剛做的糖水進去
3.糯米粉300g，加入上述糖水和桂圓攪拌成均勻糊狀。
↑我們只放了110g的糖
↑糯米粉跟糖水拌在一起
↑最後拌成這個樣子，要把所有的糯米粉都拌進去唷，要小心黏在鍋邊的糯米粉
4.糯米糊中輕輕拌入蜜紅豆。
5.取一大小適中內鍋鋪上烘培紙，倒入紅豆糯米糊。輕拍鍋身震出米糊中的空氣，氣泡用叉子戳破。
內鍋上再蓋一層烘培紙，不要碰到米糊，用來避免蒸的時候水滴到年糕上。
6.放入電鍋蒸。外鍋兩杯水，跳起後悶十分鐘。鍋蓋打開一小縫，加入一杯半熱水，再蒸一次。
* 蒸好後用筷子插入糕體檢查是否有生的年糕糊。
最後蒸煮完的半成品就長這樣子拉
當然！！！還不可以吃唷！！！
要放涼3-4小時左右，
小律是晚上做的，
所以放了一個晚上，
另外，
記得拿出來放的時候！！！
要把年糕拿出來放在電鍋的架子上讓他透氣！！
↓有看到電鍋架嗎？
登登！！！
這就是最後的紅豆桂圓年糕成品瞜～～～
如果過年擔心外面做得年糕不合自己的口味，
何不自己動手做自己的年糕呢？
那麼我們下次再見啦～～
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